日本橋鮒佐の佃煮

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日本橋鮒佐の佃煮

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/08/14 01:18 UTC 版)

「日本橋鮒佐」の記事における「日本橋鮒佐の佃煮」の解説

江戸前佃煮は、創業以来製造され続けている昔ながらの佃煮。比較的辛口である。 まろやか佃煮 醤油味を抑えるために、鰹節と昆布でとった合わせだしに赤酒、清酒を使用し、塩分を抑えている。 合成保存料や着色料は不使用である。