出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/11/09 06:38 UTC 版)
アスコルビン酸の定量分析は、酸化還元滴定により行える。試料をメタリン酸水溶液に溶かし 0.05 mol/L ヨウ素溶液で滴定する。指示薬は、デンプン試液を用いる。この方法の中で、ヨウ素は酸化剤としてはたらく。
※この「定量法」の解説は、「アスコルビン酸」の解説の一部です。
「定量法」を含む「アスコルビン酸」の記事については、「アスコルビン酸」の概要を参照ください。
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