ダイチョウ

豚肉の部位

ダイチョウ（大腸）

重さは0.8～1.0kg程度で、風味・硬さはヒモと似ており、料理方法も濃く味付けすることがポイントです。 この部位は、トンソクの次にカルシウムが多く、ロースよりさらに約4倍の含有量があります。脂肪は内臓の中で最も多い部位ですが、それでも肩ロースやバラ肉よりは少ない値になっています。