地粉とは？わかりやすく解説

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地粉

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/06/20 14:20 UTC 版)

地粉（じごな）は、地元で収穫された原料を元に、地元で製粉して作られた穀粉（小麦粉や蕎麦粉など）を指す俗語、またはいわゆるノーブランドの商品名である。狭義には小麦粉のみを指し^[要出典]、その多くは「うどん粉」と呼ばれる中力粉である^[要出典]。

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