出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2017/11/08 02:35 UTC 版)
花や柑橘のような香りと脂肪の風味を持ち、食品添加物として用いられる。アナログのアルデヒドである1-ウンデカナールを還元して作られる。
※この「利用と製造」の解説は、「1-ウンデカノール」の解説の一部です。
「利用と製造」を含む「1-ウンデカノール」の記事については、「1-ウンデカノール」の概要を参照ください。
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