利用される例

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利用される例

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2018/12/21 22:42 UTC 版)

「ケナガコナダニ」の記事における「利用される例」の解説

ヨーロッパではチーズにダニを繁殖させ、熟成に役立てるという。カマンベールのようにカビを生やして熟成させるものではなく、より消極的に熟成させるタイプのチーズでは、その表面にダニが繁殖し、それが生えるカビを食べてその生長をコントロールし、同時に彼等自体も熟成に加担しているとされる。ドイツのそれはチーズコナダニ Tyrolinchus casei とされているが、フランスのものを同定したところ、本種であったという。