凍み豆腐（しみどうふ）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/03 14:57 UTC 版)
薄く切った豆腐を稲藁で編み、軒先に吊し、日中は直射日光を当て溶解させ夜間は寒気に晒す事を繰り返して自然乾燥させる。
※この「凍み豆腐（しみどうふ）」の解説は、「高野豆腐」の解説の一部です。
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