代替物質
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2018/12/23 00:34 UTC 版)
「ヘキサメチルリン酸トリアミド」の記事における「代替物質」の解説
HMPA はヒト発癌性物質としての疑いが持たれていることから、その代替物質の研究が進められている。HMPA 中で反応性が最高とされていた反応の多くにおいて、溶媒をジメチルスルホキシド (DMSO) で代用することが可能である。DMSO と HMPA はどちらも水素結合における非常に強力な受容体であり、それらの酸素原子は金属イオンとも結合することができる。その他の代替化合物として、テトラアルキル尿素（ジメチルエチレン尿素 (DMI)、ジメチルプロピレン尿素 (DMU)、テトラメチル尿素 (TMU) など）も用いられる。
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代替物質
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/04/08 07:36 UTC 版)
「発酵補助」や「生地改良素材」として販売される。使用されている原料物質は、米粉、米麹、酵母、大豆粉、粉末状植物性たん白、マルトデキストリンなど。
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