中華レンジ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/18 02:17 UTC 版)
中華レンジは中華料理店などでの使用に特化したレンジで、鍋に合わせて特殊な中華五徳と呼ばれる五徳が搭載されている。内管式と外管式がある。火力が強く背面に排水溝を備えた特殊な構造である。
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中華レンジ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/11/18 20:01 UTC 版)
炒め物用のバーナ、スープ用のローレンジ、茹で麺用のバーナを1台にまとめたもので、中華料理店やラーメン店などで用いるためこの名前がある。複数の専用機器を用意する必要が無いため、設置スペースと費用面でのメリットがある。
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