ランプレドットとは？わかりやすく解説

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ランプレドット

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/14 08:03 UTC 版)

ランプレドット（イタリア語: Lampredotto）はイタリア・フィレンツェの伝統料理で、牛の第4胃をメインに、トマト、パセリ、セロリなどを塩コショウで煮込んだもの。仕上げの味付けにはサルサソースなどが使われる。ランプレドットは牛の第4胃を呼ぶ名でもある。

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