ユベシ

デジタル大辞泉

ゆ‐べし【^×柚^▽餅子】

読み方：ゆべし

和菓子の一。くりぬいたユズの中に、糯米(もちごめ)粉・味噌・醤油・砂糖・木の実などをまぜたものを詰め、蒸して乾燥したもの。また、米粉にユズの汁やすりおろした皮、味噌・砂糖などをまぜて固くこね、蒸してようかん状にしたもの。ユズの風味をつけた求肥(ぎゅうひ)などにもいう。《季 秋》

くるみ柚餅子

難読語辞典

柚餅子

読み方：ユベシ（ｙｕｂｅｓｈｉ）

柚子の汁を混ぜて作る蒸し菓子の一種

季語・季題辞典

柚餅子

読み方：ユベシ（ｙｕｂｅｓｈｉ）

ユズの口を切って実を捨て、みそ・しょうが・ゴマをよくすって入れ、カヤ・ゴマなども入れまぜて、蓋を合わせ、それを蒸して干す

季節 秋

分類 人事