ホモガラクツロナン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/13 04:34 UTC 版)
ホモガラクツロナン (Homogalacturonan, HG) は最も主となる構造。ガラクツロン酸のみの連続したα-1,4-結合。ガラクツロン酸のカルボキシル基へのメチルエステル化や水酸基へのアセチル化が存在し、構造に変化をもたらしている。エステル化されていないガラクツロン酸のカルボキシル基がカルシウムイオンと結合してゲル化するため、メチルエステル化の頻度が強度を決める要因となる。
※この「ホモガラクツロナン」の解説は、「ペクチン」の解説の一部です。
「ホモガラクツロナン」を含む「ペクチン」の記事については、「ペクチン」の概要を参照ください。
ウィキペディア小見出し辞書の「ホモガラクツロナン」の項目はプログラムで機械的に意味や本文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。 お問い合わせ。
- ホモガラクツロナンのページへのリンク
