プロによる製パン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/29 23:07 UTC 版)
主要国のパン市場と生産組織の比較（2007年）日本米国イギリスフランスドイツ職人によるパン（単位：%） 19.9 17.3 16.9 61.4 62.1 工場生産パン（単位：%） 72.6 70.8 80.2 27.9 32.2 インストア生産のパン（単位：%） 7.5 11.9 2.9 10.7 5.7 市場金額規模（x100万ドル） 5,216 13,591 3,623 6,916 16,159 生産量（x1,000トン） 1,458 8,353 2,119 3,380 6,232 金額/量（ドル/kg） 3.6 1.6 1.7 2.0 2.6 ベーカリーは大きく分類して、単店舗とチェーン店がある。
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