フーイリチー

沖縄大百科

フーイリチー

読み方：ふーいりちー

麩の炒めもののこと。麩と卵とニラなどの野菜を炒めただけの簡単な料理だが、沖縄では人気の料理。食堂の定番メニューでもある。麩と卵のフワっとした食感、野菜のシャキシャキ感がなんともいえず食欲をそそる。なお麩は車麩が使われる。