フラクトン (化学)とは? わかりやすく解説

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フラクトン (化学)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/06/17 04:59 UTC 版)

フラクトン: Fructone)は、化学式C8H14O4で表される酢酸エステルの一種。アップルケタールやアプリナールとも呼ばれる、果実の香りを持つ合成香料である。別名が示す通りリンゴの香りがあるが、イチゴパイナップル樹皮の香りにも似る。天然には発見されていない[1]。フラクトンの名称は、アメリカの香料メーカーIFF社の商標である[1]


  1. ^ a b 『におい かおり -実践的な知識と技術-』堀内哲嗣郎著 2006年 フレグランスジャーナル刊 ISBN 9784894790995 p126


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