パスタソース
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/07/03 20:32 UTC 版)
パスタと合わせたものを、トマトパスタの基本として特にポモドリーノ（pomodorino）と呼ぶことが多い。ここから派生して、以下のソースができる。 唐辛子を加えて辛くすれば、アラビアータ 魚介類を加えれば、ペスカトーレ アサリを加えれば、ボンゴレ・ロッソ（ロッソは「赤い」の意 ※「白い」の意はビアンコ。ボンゴレでもボンゴレ・ビアンコはトマトソースではない） 挽肉とセロリとニンジンの微塵切りなどを加えると、ミートソース（ボロネーゼ） 炒めたパンチェッタを加えて、アマトリチャーナ アンチョビ、ケッパー、ブラックオリーブを加えると、プッタネスカ オレガノを加えれば、マリナーラ
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