ニブシュガー

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ニブシュガー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/09/25 21:00 UTC 版)

ニブシュガー（またはパールシュガーやヘイルシュガー）は、精製された白砂糖である。粗くて固く、不透明な砂糖であり、焼き料理の温度でも溶けることはない。これは白砂糖を砕いて作られ、決められた大きさになるようにふるいにかけられる。また、押し出し工程（英語：Food extrusion process）によって作られることもある。