チャーメン・サンドイッチ
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チャーメン・サンドイッチ（英: chow mein sandwich）とは、ブラウングレイビーで和えたチャーメン（炒麺、中華焼きそば）をハンバーガー用のバンズで挟んだサンドイッチ。マサチューセッツ州フォールリバーで1930年代か1940年代に生み出された[1][2][3][4]。マサチューセッツ州南東部および隣接するロードアイランド州の一部地域で中華料理店の人気メニューとなっている[3]。ニューイングランド内の比較的狭い地域を除けばほとんど知られていない。
- ^ Lim, Imogene (Summer 1999). “Chow Mein Sandwiches”. Flavor & Fortune 6 (2): p. 5. オリジナルの2006年3月25日時点におけるアーカイブ。
- ^ a b c Lim, Imogene L.; Eng-Wong, John (1994). “Chow Mein Sandwiches: Chinese American Entrepreneurship in Rhode Island”. In Kwok. Origins and Destinations: 41 Essays on Chinese America. Los Angeles: Chinese Historical Society of Southern California, UCLA Asian American Studies Center. pp. 417–436. ISBN 9780930377038. OCLC 260218520
- ^ a b c d “Fall River’s Famous Chow Mein Sandwich”. New England Historical Society (2014年1月18日). 2020年12月9日閲覧。
- ^ a b c d Lim (1993年). “The Chow Mein Sandwich: American as Apple Pie”. Radcliffe Culinary Times III(2):4-5. 2020年12月9日閲覧。
- ^ a b “Senior Scene 2: The Council on Aging will be holding a public open house at the Senior Center on Thursday, April 21 from 1 to 2 p.m.”. Fall River Herald News. (2011年4月12日)
- ^ a b c d Stern, Jane; Stern, Michael (2013年2月23日). “Mill Town Meals: The Massachusetts city of Fall River boasts uncommon—and uncommonly good—regional foods”. Saveur
- ^ Devitt, Phil (2009年12月24日). “Back In Business: Oriental Chow Mein Company returns after devastating fire”. South Coast Today
- ^ “Made In Fall River: The pounds of noodles pile up at chow mein factory” (2008年9月23日). 2013年10月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年12月9日閲覧。
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