クレオール料理とケイジャン料理
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/12 14:51 UTC 版)
「南部料理 (アメリカ合衆国)」の記事における「クレオール料理とケイジャン料理」の解説
ルイジアナ州南部では、東のニューオーリンズを中心にルイジアナ・クレオール料理、西のアケイディアナを中心にケイジャン料理が発展した。どちらも伝統的フランス料理の影響を受け、米をよく使用している。またどちらもクレイフィッシュと呼ばれるザリガニ、カニ、牡蠣、エビ、魚など海岸に自然生息するものを素材としている。これらのシーフードは現在でもこの地域の様々な料理に使用されている。イチジク、プラム、ブドウなどの果物もこの地域で生産されている。またピカンやピーナツは自生しており、プロテインとして摂取される。
※この「クレオール料理とケイジャン料理」の解説は、「南部料理 (アメリカ合衆国)」の解説の一部です。
「クレオール料理とケイジャン料理」を含む「南部料理 (アメリカ合衆国)」の記事については、「南部料理 (アメリカ合衆国)」の概要を参照ください。
ウィキペディア小見出し辞書の「クレオール料理とケイジャン料理」の項目はプログラムで機械的に意味や本文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。
お問い合わせ。
- クレオール料理とケイジャン料理のページへのリンク
