ギュウナベとは？わかりやすく解説

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Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > ギュウナベの意味・解説

デジタル大辞泉

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ぎゅう‐なべ〔ギウ‐〕【牛鍋】

読み方：ぎゅうなべ

牛肉をネギ・豆腐などとともに鉄鍋で煮ながら食べる料理。主に関東でいい、明治の文明開化期に流行した。牛肉鍋。《季冬》

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牛鍋

読み方：ギュウナベ（ｇｙｕｕｎａｂｅ）

幕末・維新以降の牛肉を鍋で煮る日本独得の食法。

季語・季題辞典

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牛鍋

読み方：ギュウナベ（ｇｙｕｕｎａｂｅ）

牛肉とネギ・焼き豆腐・しらたきなどを厚手な浅鍋に入れ、醤油と砂糖などで味加減した割下を加えて煮ながら食べるもの

季節冬

分類人事

近代文学作品名辞典

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牛鍋

読み方：ギュウナベ（ｇｙｕｕｎａｂｅ）

作者森鴎外

初出明治43年

ジャンル小説

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