キムチチヂミ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/08/25 02:54 UTC 版)
| キムチチヂミ | |
|---|---|
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| 別名 | Kimchi-jeon, kimchi pancake |
| 種類 | チヂミ |
| 発祥地 | 朝鮮 |
| 主な材料 | キムチ |
| Korean name | |
|---|---|
| 各種表記 | |
| ハングル： | 김치부침개 |
| RR式： | gimchi-buchimgae |
| MR式： | kimch'i'puch'imgae |
| IPA： | [ko] |
キムチチヂミ(Kimchi-buchimgae)またはキムチジョン(kimchi-jeon)は、チヂミまたはジョンの種類の1つである。スライスしたキムチ、小麦粉のバッター液から作り、他の野菜を入れることもある。豚挽肉を加えることもある[1]。野菜を唐辛子とチョッカルで漬けたキムチは、朝鮮の主食である。この料理は、熟成しすぎたキムチの消費にも適している。キムチチヂミは、安価な材料で誰でも簡単に家で作ることができる料理であるため、控えめな民俗料理として認知されている。通常、バンチャンや前菜、スナックとして食べられる。
キムチジョンを作る時、しばしばキムチ、特にハクサイで作るペチュキムチの漬け汁が加えられる。漬け汁を加えることで生地に赤い色が付くが、漬け汁自体はそれほど辛くない。キムチ自体とともに、マッコリやドンドンジュ等のアルコール飲料の按酒としても食べられる。基本の材料の他に、シーフードやチーズを加えることもある。
出典
- ^ “koreanyori.com(co.kr) 26. 김치전”. anakii.anakii.net. 10 September 2010閲覧。
- Kimchijeon at the National Institute of the Korean Language's dictionary
- Jeon at Doosan Encyclopedia
- Mungbean pancake at Doosan Encyclopedia
関連項目
外部リンク
- Kimchijeon recipe at Canada.com
- Kimchi Pancakes Recipe
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