カドミウム

食品の安全性に関する用語集

カドミウム

カドミウムは、原子番号48、元素記号Cd、原子量112.411、密度8.65 g/cm（ 25 ℃）、融点320.8 ℃、沸点765 ℃の銀白色の重金属です。主な用途には、ポリ塩化ビニル（PVC）の安定剤、プラスティック・ガラス製品の着色
料、ニッケル・カドミウム蓄電池の電極材料などがあります。カドミウムは、 土壌中、鉱物中等など天然に広く存在し、多くの食品には、天然由来のカドミウムが含まれていることが確認されています。
カドミウムの暴露による慢性毒性としては、腎の近位尿細管の再吸収機能障害が認められています。