アダナケバブ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/07/21 20:16 UTC 版)
アダナケバブ(Adana kebabı)はクイマケバブ(Kıyma kebabı)とも呼ばれ挽肉を長い鉄串に刺しトルコ風のバーベキューであるマンガルの炭火でローストされた肉料理でケバブの一種である。アダナの名はトルコ第5の大都市であるアダナから来ており、もともとアダナやメルスィンなどの都市部やトルコ南東部ではクイマケバブの名で知られていた。オスマン帝国以来の歴史からクイマケバブはトルコ以外にもシリアやイラク等他の地域でも広く食されており、それぞれの土地オリジナルのクイマケバブが存在する。
- ^ Managing Intellectual Property.
- ^ http://www.ito.org.tr/wps/portal/duyurular?WCM_GLOBAL_CONTEXT=ito_portal_tr/ito-portal/duyurular/gm-duyurular/432a79004f9948fb813ec3c274a89d26
- ^ Dağdeviren, Musa (2010) (Turkish). Kebap Kültüründe Bölgesel Farklılıklar. Istanbul: Çiya Yayınları. pp. 160. ISSN 1305-2780
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