のっぺ

新潟県田上町方言

のっぺ

方言	共通語	使用例または説明
のっぺ	祝い料理の一つ	里芋、こんにゃく、油揚げ、つぶし豆、人参などを短冊状に切ったものを醤油味の少な目の汁で煮たもの、くず粉でとろみをつけるが、里芋だけでとろみを出す場合もある。