増粘多糖類とは？ わかりやすく解説

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ぞうねん‐たとうるい〔‐タタウルイ〕【増粘多糖類】

読み方：ぞうねんたとうるい

食品や飲料に粘性を付与する食品添加物のうち、天然由来の多糖類を用いたもの。ペクチン、カラギーナンなどが知られる。増粘安定剤。


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