しろくわい (白慈姑)
●中国が原産ですが、現在では世界中に広く野生化しています。わが国へは、弥生時代に渡来したものと考えられています。高さは１メートルくらいになり、葉柄は長くて鏃形の大きな葉を垂直につけます。地下茎の先端には、球形から楕円形の塊茎ができます。これが食用になりますが、食べるのは中国と日本だけです。品種としては、塊茎が青藍色の「あおくわい」と灰白色の「しろくわい」がありますが、これは「しろくわい」。塊茎は楕円形で、肉質が劣ります。中国が主産地ですが、わが国の茨城県や岐阜県､大阪府でもわずかに栽培されています。
●オモダカ科オモダカ属の多年草で、学名は Sagittaria trifolia var.edulis。英名はありません。
オモダカのほかの用語一覧
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