食品用途
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/13 06:35 UTC 版)
細菌を含め、異物、虫などの混入が許されない環境で食品製造を行うことが品質確保の面で必要な場合に、調理場や製造ラインをクリーンルーム化する場合がある。
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食品用途
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/02/27 05:30 UTC 版)
シナモン樹皮は香辛料として使われる。シナモンは薬味や調味料として料理で主に利用される。特にメキシコではチョコレートの製造に使われる。シナモンは鶏肉や羊肉の塩味の料理でもよく使われる。米国では、シナモンと砂糖がシリアル、パンを使った料理（トースト、シナボンなど）、フルーツ（特にリンゴ）の風味付けのためによく使われ、あらかじめ混合したシナモン・シュガー（英語版）も市販されている。トルコ料理でも甘い料理と塩味の料理の両方で使われる。シナモンはピクルスやエッグノッグといったクリスマスの飲み物にも使われる。シナモンパウダーはペルシャ料理の風味を強めるための重要な香辛料であり、様々な濃いスープ、飲み物、甘い食べ物に使われる:10–12。 日本でも江戸時代頃から菓子などで利用されており、八ツ橋などがその主たるものである。
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