ふくじん‐づけ【福神漬（け）】
福神漬
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/25 22:16 UTC 版)
福神漬（ふくじんづけ/ふくしんづけ）は、日本の非発酵型の漬物の一種。ダイコン、ナス、ナタマメ（鉈豆）、レンコン、キュウリ、シソの実、シイタケまたは白ゴマなどの7種の下漬けした野菜類を塩抜きして細かく刻み、醤油と砂糖やみりんで作った調味液で漬けたものである。
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