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ふくじん-づけ 0 【福神漬(け)】
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福神漬
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/02/06 17:04 UTC 版)
福神漬（ふくじんづけ）、は、非発酵型の漬物の一種で、ダイコン、ナス、ナタマメ（鉈豆）、レンコン、キュウリ、シソの実、シイタケまたは白ゴマなどの7種の野菜類を細かく刻み、醤油と砂糖やみりんで作った調味液で漬けたもの。江戸の名店「山田屋」（現在の酒悦）の野田清右衛門が作った[1]漬物の商品名であるが、「ふくしんづけ」と呼ぶ地方もある[2]。
- ^ a b 東洋水産
- ^ あなたの地元では福神漬けをどう読みますか？（Wayback Machineによるアーカイブ） - 食べ物新日本奇行、NIKKEI NET
- ^ [http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/shokuzai/610.html 東京ガス 『福神漬け』
- ^ 江戸美学研究会
- ^ a b 神社と神道 参考文献『図説 七福神』戎光祥出版
- ^ クリナップ
- ^ この漬物自体は、「いろいろな野菜を刻み、取り混ぜて漬けたもの（岩波国語辞典・第6版）」として各地に存在している。
[続きの解説]
「福神漬」の続きの解説一覧
- 1 福神漬とは
- 2 福神漬の概要
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