使用される魚
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/08/05 13:45 UTC 版)
小さい魚より、身がよくある関係から大型の魚が好まれて使われる場合が多い。一般的によく調理される魚としては、カンパチ、タイ、ブリなどがあげられる。 カンパチ タイ ブリ 鮭 キンメダイ マグロ カワハギ など
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使用される魚
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/04/10 18:56 UTC 版)
イワシ、アジ、サバ、カマス、アマダイ、ブダイ、タチウオ、カワハギ、フグ、サヨリ、キス、シシャモなど。青物もしくは白身の淡白な魚が適する。
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