コーンミール

デジタル大辞泉

コーンミール【cornmeal】

読み方：こーんみーる

トウモロコシを粗びきにした粉。かゆ・パン・菓子などに用いる。

お菓子の辞典

コ－ンミ－ル

・トウモロコシの全胚乳部粗粉末(１６～６０メッシュ)である。 　

食品成分データベース

コーンミール

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
穀類-穀類/とうもろこし/コーンミール

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コーンミール

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/09/02 05:25 UTC 版)

コーンミール（英語: Cornmeal）は、乾燥させたトウモロコシを挽いた食品で、一般的な主食の1つである。多くの場合、小麦粉ほど細かくは挽かれないが、メキシコでは、細かく挽かれたコーンミールを「トウモロコシ粉」（harina de maíz、英語でコーン・フラワー corn flour）と呼び、トルティーヤやタマルなどに用いる。アメリカ合衆国では、後述のマサを作る粉という意味で masa harina と呼ばれることもあるが、これはあくまで英語風の複合語であり、スペイン語の語順には沿っていない点に注意する必要がある。

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「コーンミール」の例文・使い方・用例・文例

• 糖蜜とソーダとミルクまたは水と共にコーンミールと小麦粉を使って作られた黒っぽい蒸したパン
• 塩とコーンミールあるいはジャガイモの混合物を塩分耐性バクテリアによって発酵させた白い小麦粉パン
• コーンミールでできている通常細い無発酵のジョニーケーキ
• 甘味料（メープルシロップまたはブラウンシュガー）を添えたコーンミール・マッシュ
• コーンミールの練り粉を揚げたものの薄片
• コーンミールという食べ物