カインチュアとは? わかりやすく解説

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カイン‐チュア【(ベトナム)canh chua】

読み方:かいんちゅあ

《「カンチュア」とも》ベトナム料理の一。タマリンド味付けをした酸味のきいたスープ具にのほか、トマト・ハスイモのなどを用いる。


カインチュア

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/03/28 04:03 UTC 版)

カインチュア (ベトナム語:Canh chua/羹䣷) はベトナム南部のメコンデルタ地域の特色あるスープである。近年は近隣のホーチミン市はもちろんハノイなど北部でも広く食されている。




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カインチュア(Canh chua)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/02/16 16:35 UTC 版)

ベトナム料理」の記事における「カインチュア(Canh chua)」の解説

ベトナム南部甘酸っぱいスープ食後の〆として米飯にかけて食されることが多い。ライギョ用いるとカイン・チュア・カー・ロック(Canh chua cá lóc)となる。ベトナムではライギョポピュラー食材であり、このほかにもライギョ煮付けなどいろいろな料理がある。なお、カインさらさらスープであり、レストランなどきちんとした食事食べるとろみのついたもの(スップ: Súp)とは区別される

※この「カインチュア(Canh chua)」の解説は、「ベトナム料理」の解説の一部です。
「カインチュア(Canh chua)」を含む「ベトナム料理」の記事については、「ベトナム料理」の概要を参照ください。

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