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ホイル-やき 0 【―焼(き)】

材料をアルミ箔(はく)で包んで蒸し焼きにする料理。銀紙焼き。

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ホイル焼き

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/10/03 17:29 UTC 版)

ホイル焼き（ほいるやき）とは日本料理および西洋料理の調理法。その名の通り、アルミホイルで食材を包んで蒸し焼きにするものであり、ホイル蒸しと呼ばれることもある。主に魚介類、または肉の調理に使われる技法である。



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