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Weblio 辞書 > 食品 > 日本酒用語 > こかの意味・解説 

三省堂 大辞林

三省堂三省堂

こか 1 【古歌】

昔の人がよんだ歌。古い歌。

こか ―くわ 1 【固化】

(名)スル

(1)かたくなること。
ゴムが―する」
(2)表情態度などが)こわばること。

こか 1 【故家】

古くから続いている家。旧家

こか ―くわ 1炬火】


こか 1笳】

(1)古く中国北方胡人吹いた(あし)の笛。哀調深いものとして詩文に詠み込まれる。

(2)篳篥(ひちりき)の類の別名。
(3)七弦琴曲名(1)調べしたもの伝える。

こか 1胡歌】

古く中国北方胡人の歌。えびすの歌。

こか 1胯下/跨下】

またの下。

こか ―くわ 1糊化】

(名)スル

加熱などによって、デンプンを吸って糊(のり)状になること。アルファ化。
老化

コカ 1 [coca]

コカノキ。また、そのコカインを含む。



日本酒用語集

日本酒日本酒

糊化(こか)

生の澱粉β-澱粉べーた-でんぷん))に加えて加熱すると、澱粉膨潤して糊になり、酵素によって分解されやすくなる変化をいう。糊化ともいう。


隠語大辞典

皓星社皓星社

ごか

読み方:こか

  1. 喧嘩弘前 的屋仲間
  2. 喧嘩。〔香〕

分類 的屋仲間、香

隠語大辞典は、明治以降の隠語解説文献や辞典、関係記事などをオリジナルのまま収録しているため、不適切な項目が含れていることもあります。ご了承くださいませ。 お問い合わせ






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