三省堂 大辞林

ぎょうじゃ-にんにく ぎやう― 4 【行者^▼葫】

ユリ科の多年草。深山の林中に自生。根生葉は狭長楕円形。初夏、花茎を立て、白色の小花を多数散状につける。地下にラッキョウのような鱗茎(りんけい)があり、ニンニク臭が強いが食用になる。

植物図鑑

ぎょうじゃにんにく (行者大蒜)

●わが国の本州、奈良県以北から北海道、それに朝鮮半島や東シベリアに分布しています。葉の断面は楕円形で、全体に「ニラ」に似た香りがあります。６月から７月ごろ、花茎を伸ばして球状花序に、淡い黄白色の花を咲かせます。若い葉と鱗茎は、山菜として食用にされます。名前は、修行中の行者が活力源として食用にしたことから。
●ユリ科ネギ属の多年草で、学名は Allium victorialis ssp. platyphyllum。英名はありません。

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食品成分データベース

ぎょうじゃにんにく

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
野菜類-野菜類/ぎょうじゃにんにく/葉、生

ウィキペディア

ギョウジャニンニク

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/04/23 08:38 UTC 版)

(ぎょうじゃにんにく から転送)

ギョウジャニンニク（行者葫、学名：Allium victorialis subsp. platyphyllum）は、ネギ科（APG植物分類体系より前の分類法ではユリ科）ネギ属の多年草。