ギョウジャニンニクとは?

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ギョウジャニンニク

ギョウジャニンニク
科名 ユリ科
別名: アイヌネギ
生薬名: -
漢字表記 行者大蒜
原産 日本シベリア東部朝鮮半島
用途 北半球広く分布する多年草。主に食用とされるが、薬用としても発汗整腸強壮などに用いられます。
学名: Allium victorialis L.
   var. platyphyllum Hulten

行者大蒜

読み方:ギョウジャニンニク(gyoujaninniku)

ユリ科多年草高山植物

学名 Allium victorialis subsp.platyphyllum


行者忍辱

読み方:ギョウジャニンニク(gyoujaninniku)

ユリ科多年草高山植物

学名 Allium victorialis subsp.platyphyllum


行者葫

読み方:ギョウジャニンニク(gyoujaninniku)

ユリ科多年草高山植物

学名 Allium victorialis subsp.platyphyllum


ギョウジャニンニク ユリ科

ギョウジャニンニク
ユリ科
収穫時期 食べられる部位
4月上旬中旬 根・茎・つぼみ

芽 葉 花

採取法・注意とマナー

が毒のあるスズランとよく似ているので、間違えないよう注意すること。

味わう

根は普通のニンニクよりにおいが強いので、切り口空気にふれないようにつけるか、さっとゆでてにさらすなどして調理する。
、つぼみは生にままおろして香辛料に。また、ゆでて油いため、おひたし各種和え物に。
根は、刻んでみそあえ、油いため、漬物に。

薬効

特にはありません。


DATA

山にこもって修行する行者呼ばれる人たちが、精力補給のために食べたということからギョウジャニンニクの名が生まれたといわれている。
初夏になると花茎を50cmほどの高さに伸ばしその先端に白い小花球状につける
【清見情報
清見町では消えた後、真っ先萌えるギョウジャニンニクの新鮮なみどりが美しく3月ひな壇には鉢に植えて飾るところもある。花期は5~6月先に淡紅紫白の花が密集してつき、独特の美しさがある。


ギョウジャニンニク

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2016/09/09 16:15 UTC 版)

ギョウジャニンニク(行者葫、学名:Allium victorialis subsp. platyphyllum)はネギ属多年草北海道や近畿以北の亜高山地帯の針葉樹林、混合樹林帯の水湿地に群生しており、そのほとんどの繁殖地は国立公園などの自然保護区である。キトピロなどとも呼ばれる(後述)。ヨーロッパ産の基本亜種A. victorialis subsp. victorialisは、ヨーロッパの多くの高山に広く分布している(#生息亜高山地域参照)。


  1. ^ 禁葷食を参照。
  1. ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Allium victorialis L.”. BG Plants 和名−学名インデックス(YList). 2012年7月9日閲覧。
  2. ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Allium victorialis L. subsp. platyphyllum Hultén”. BG Plants 和名−学名インデックス(YList). 2012年7月9日閲覧。
  3. ^ a b GRIN (2011年5月12日). “Allium victorialis L. information from NPGS/GRIN”. Taxonomy for Plants. National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland: USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Month day, year閲覧。
  4. ^ a b Flora of North America
  5. ^ a b c d e 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “ギョウジャニンニク”. BG Plants 和名−学名インデックス」(YList). 2012年7月9日閲覧。
  6. ^ a b c d e Heibonsha (1969) [1968]. 世界百科事典 (Sekai hyakka jiten). 6.  大井次三郎による「ギョウジャニンニク」の項
  7. ^ Thompson, Harold Stuart (1912) (preview). Sub-alpine Plants: Or, Flowers of the Swiss Woods and Meadows. G. Routledge & Sons. p. 280. http://books.google.co.jp/books?id=BhwyAQAAMAAJ&pg=PA280. 
  8. ^ 西村弘行 and ハニイ,ウィジャヤ and 渡部賢二 and 水谷純也 (1988). “道産有用資源ギョウジャニンニクの有効利用に関する研究”. 北海道大学農学部牧場研究報告 (北海道大学農学部附属牧場) 13: 139-147. http://hdl.handle.net/2115/48918. 
  9. ^ 間違えやすい有毒植物”. 長野市. 2014年6月23日閲覧。
  10. ^ ギョウジャニンニクに発生した新病害、白色疫病とすすかび病(新称)農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波事務所
  11. ^ 東北農政局 山形地域からの便り(平成25年度)”. 2014年6月23日閲覧。
  12. ^ 佐々木利和 『アイヌ文化誌ノート』(google) 吉川弘文館、2001年、225頁。ISBN 978-4642055284 "酒を得る前の樺太アイヌはお祈りのときに、ギョウジャニンニク(プクサ)..を用いたという。これは強烈な臭気を発するので、その臭気を嫌う伝染病などは近づかないので、流行り病があると村の入り口や家の軒に下げておくことがある。"
  13. ^ Rabinowitch, Haim D.; Currah, Lesley (2002) (preview). Allium Crop Science: Recent Advances. CABI. p. 26. ISBN 9-780-851-99510-6. http://books.google.co.jp/books?id=dE7a8SJ9Q7AC&pg=PA26. 
  14. ^ “Allium victorialis. Long-rooted garlic”. Curtis's botanical magazine 30: 1222-. (1809). http://books.google.co.jp/books?id=OkwCAAAAYAAJ&pg=RA4-PA1222. 


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