毒見 日本における毒見

毒見

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/03/07 17:28 UTC 版)

日本における毒見

平安時代には薬子(くすりこ)という毒見役があり、宮中で元旦の屠蘇などの毒味をしていたという[7]。また、毒見は「鬼食ひ」と呼ばれていた[8]

江戸時代寛文6年(1666年)、仙台藩の幼藩主伊達綱村は数え8歳の時に毒殺されかけたが、毒見役の働きによって難を逃れている。

徳川将軍家では「御膳奉行」が毒見をし、問題がなければ運ばれ、最終的に小姓が毒見をするという二重の毒見制とされる[9]

磯田道史古文書研究による解読によれば、近世期の毒見役とは毒見をする係ではなく、毒見をさせる係であり、その毒見をさせられたのは調理担当者と御膳を運ぶ者とされる[10]

近代皇室では侍医長が御試食(おしつけ)として事前に天皇に出させる食事の毒見を行なっていた。現在でも行なわれているが検食に近く、栄養管理が主目的である。

西南戦争において西郷隆盛の料理番となった平田源吉という人物は、元々は鹿児島城下の鰻屋であったが、その正直さをかわれて料理番となり、自ら毒見をした[11]

毒見役を主題とする作品

  • ヒトラーの毒見役英語版』 - 著:ロッセラ・ポストリノ英語版 翻訳:松木りか子。アドルフ・ヒトラーの毒見を行っていたと証言するマルゴット・ウェルクドイツ語版の話から作られたが、ポストリノがウェルクにインタビューをする前にウェルクが亡くなったため創作も含まれる[12]。2018年にカンピエッロ賞を受賞。

著名な毒見

  • マルゴット・ウェルクドイツ語版 - 第二次世界大戦中、ヒトラーの毒見を行った15人の女性のうちの一人[13]
  • Halotus英語版 - ローマ時代に毒キノコの中毒で亡くなった皇帝クラウディウスへ使えた宦官[14]

  1. ^ ヴィッキー・レオン 『古代仕事大全』 p.117、原書房 2009年。
  2. ^ Jacob Abbott Nero Harper & Bros., 1881
  3. ^ 朝日新聞2022年5月14日(土曜)付、読書頁。小笠原弘幸『ハレム 女官と宦官たちの世界』。書評・澤田瞳子。
  4. ^ 加藤徹 KATO Toru's Webpage”. www.isc.meiji.ac.jp. 明治大学、加藤徹. 2023年12月18日閲覧。
  5. ^ sina_mobile (2019年2月23日). “清朝皇帝用膳,每餐几十上百道菜,吃剩的饭菜都是怎么处理的”. k.sina.cn. 2023年12月18日閲覧。
  6. ^ 网易 (2023年2月17日). “在古代,为什么不通过下毒来杀掉皇帝?溥仪:压根没吃过一口热饭”. www.163.com. 2023年12月18日閲覧。
  7. ^ "薬子(くすりこ)". デジタル大辞泉. 小学館. 2020. goo辞書より2021年4月11日閲覧
  8. ^ "鬼食ひ(おにくい)". デジタル大辞泉. 小学館. 2020. goo辞書より2021年4月11日閲覧
  9. ^ 図解! 江戸時代. 三笠書房. (2015). p. 144 
  10. ^ 磯田, 道史 (2018). 日本史の内幕 (10 ed.). 中公新書. p. 130 
  11. ^ 磯田, 道史 (2018). 素顔の西郷隆盛. 新潮新書. pp. 224-225 
  12. ^ Ellingwood, Susan (2019年2月22日). “Hitler Had Food Tasters, Anne Frank Lived and Maud Baum Wanted to Be Heard”. The New York Times. https://www.nytimes.com/2019/02/22/books/review/at-wolfs-table-rosella-postorino.html 2019年4月4日閲覧。 
  13. ^ ヒトラーの毒味役だった独女性「常に死の恐怖におびえていた」”. Reuters (2013年7月2日). 2023年12月22日閲覧。
  14. ^ Vladimir Putin employs a full-time food taster to ensure his meals” (英語). The Independent (2014年7月24日). 2023年12月19日閲覧。


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