ひっつみ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/04 06:37 UTC 版)
類似する料理
- 山梨県（甲斐国）に伝わるほうとうとの類似性が言われている。南部藩を治めていた南部氏は甲斐国南部牧出身である。
- 青森県・八戸都市圏（八戸藩）のせんべい汁との関連が認められる。
- 北上川中流域の「ひっつみ」「つめり」「とってなげ」が食べられている地域より南側では、類似の料理が「はっと」と呼ばれている。ただし、小麦粉を練ったものを平べったくする傾向があり、また、汁物以外でのバリエーションが多いところが異なる。
ひっつみを取り扱った作品
伝統・継承
大槌町では地元の飲食店や宿泊施設で独自メニューの開発を行うなど、家庭料理である「ひっつみ」を町の名物に育てることを目指している。岩手県生めん協同組合は12月3日を「ひっつみの日」に制定し、ひっつみのPR活動を行っている。また、岩手県は郷土料理を伝承する人や団体を「岩手県食の匠」として認定しており、「ひっつみ」についても「岩手県食の匠」がいる。[1]
関連項目
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- ^ a b “<ひっつみ／ひっつみ汁 岩手県”. 農林水産省. 2024年2月4日閲覧。
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固有名詞の分類
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