salad rocket

植物図鑑

ルッコラ (黄花清白)

●地中海沿岸が原産です。高さは２０～１００センチになり、葉は羽状に深裂します。３月から４月ごろ、散房花序をだし、淡いクリーム色に紫色の縞模様の花を咲かせます。ごまのような風味があり、サラダに利用されます。花もまた食用になります。野生種の花が黄色なので、和名では「きばなすずしろ（黄花清白）」と呼ばれます。ちなみに「ルッコラ（rucola）」というのはイタリア語です。
●アブラナ科キバナスズシロ属の一年草で、学名は Eruca vesicaria ssp.sativa。英名は Rocket, Salad rocket。

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