melba toastとは? わかりやすく解説

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メルバ‐トースト【Melba toast】

読み方:めるばとーすと

薄切り食パンを、焦がさないようカリカリ焼いたもの。スープ・フォアグラなどに添える。オーストラリア出身の名ソプラノ歌手メルバ好んで食べていたことにちなむ。


メルバトースト

メルバトースト(カナダ産)

タイプ クラッカー 原産国 カナダ
容量 100g 乳種  
メルバトースト(カナダ産)

サクサクとした軽快食感香ばしい風味魅力クラッカーです。余分な味付けをしていないので、チーズの味を一段と引き立ててくれる、名脇役です。従来クラッカーは、封を開けると食べきるまでに時間がかかり、湿気てしまうのが難点でした。このメルバトーストは、2枚ずつの食べきり小分け包装になっているので、いつでもサクサクとしたおいしさお楽しみいただけます



メルバトースト

(melba toast から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/09/27 10:17 UTC 版)

メルバトーストMelba toast)は、しっかりと乾くまでカリカリに焼き上げられた、非常に薄くスライスされたトーストで、スープサラダに添えて出されたり、溶けたチーズパテを載せて出される。この名称はオーストラリアオペラ歌手ヘレン・ポーター・ミッチェルの芸名であったデイムネリー・メルバに由来している。この名称は1897年に、体調を崩したメルバが、もっぱらこれだけを口にしていたことから用いられるようになったものと考えられている。メルバのためにこのトーストを考案したシェフ、オーギュスト・エスコフィエは彼女のファンであり、彼女のためのデザートとしてピーチ・メルバ(ペーシュ・メルバ)も考案していた。名称は、ホテルの経営者であったセザール・リッツがエスコフィエと話し合って決めたものであろうと推測されている[1]


  1. ^ Humes, James C. (1978). Speaker's Treasury of Anecdotes About the Famous. Harper and Row. pp. 19. ISBN 978-0060120085 
  2. ^ Great British Cookbook - Melba Toast


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