apios

デジタル大辞泉

アピオス【apios】

読み方：あぴおす

マメ科の蔓性(つるせい)の多年草。北アメリカ原産。数珠のように連なってできる塊根を食用とする。アメリカホドイモ。

植物図鑑

アメリカほどいも (塊芋)

●アメリカの東部から中部に分布しています。湿り気のある薮に生え、蔓性で３メートルほどに伸びます。地下茎に、親指ほどの塊茎を数珠状につけ、昔からこれをインディアンの人々は食用にしてきました。「やまいも」の珠芽を茹でたような味で、栄養価が高いといいます。わが国へは明治時代の中頃に渡来しました。６月から９月ごろ、暗赤紫色の蝶形花を咲かせます。
●マメ科ホドイモ属の多年草で、学名は Apios americana。英名は Ground nut, Apios。

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