SOUR

カクテル用語

サワー（Sour）

ウイスキー、ブランデーなど好みのスピリッツをベースに、レモン・ジュースなどの酸味と砂糖などの甘味を加えてつくる。多数ある、柑橘系の味がきいたサワー系ドリンクの代表的存在（サワー・タイプに対して、リキュールやベルモットの香味をきかせたドリンクをアロマチック・タイプということがある）。アメリカでは、ソーダを使わないのが原則だが、それ以外の国では、ソーダやシャンパンなどで満たすこともある。Sourとは、文字通り“酸っぱい”という意味で、柑橘系の酸味をきかせたところからきている。