3,4-ヘキサンジオン
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2018/12/24 06:39 UTC 版)
ナビゲーションに移動 検索に移動| 3,4-ヘキサンジオン 3,4-hexanedione[1] |
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| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 4437-51-8 |
| 特性 | |
| 化学式 | C6H10O2 |
| モル質量 | 114.15 |
| 示性式 | CH3CH2CO-COCH2CH3 |
| 外観 | 黄色の液体 |
| 匂い | バター臭 |
| 密度 | 0.95 |
| 融点 | -10℃ |
| 沸点 | 130℃ |
| 水への溶解度 | 微溶 |
| 溶解度 | アルコール、油類に可溶 |
| 屈折率 (nD) | 1.410 |
| 危険性 | |
| 引火点 | 29.1℃ |
| 関連する物質 | |
| 関連物質 | 2,3-ヘキサンジオン 2,5-ヘキサンジオン（en:Hexane-2,5-dione） |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
3,4-ヘキサンジオン（英: 3,4-hexanedione）は、[有機化合物]]の一種。ジアセチルに似たバター香を持ち、天然にはコーヒーに存在する。
用途
マーガリンや焼き菓子に10ppmほど使用される。工業的にはエチルプロピルケトンの酸化により製造する[1]。
安全性
日本の消防法では危険物第4類・第2石油類に分類される[2]。酸やアルカリに対してはやや不安定[1]。
関連項目
- ε-カプロラクトン - 本物質と同じくC6H10O2の分子式を持つ異性体
出典
- ^ a b c 『合成香料 化学と商品知識』印藤元一著 2005年増補改訂 化学工業日報社 ISBN 4-87326-460-X
- ^ 製品安全データシート（東京化成工業）
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