3,4-ジメチル-1,2-シクロペンタンジオン
3,4-ジメチル-1,2-シクロペンタンジオン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/01/04 04:33 UTC 版)
| 3,4-ジメチル-1,2-シクロペンタンジオン 3,4-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione[1] |
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|---|---|
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別称
2-ヒドロキシ-3,4-ジメチル-2-シクロペンテン-1-オン
methyl corylone[2] |
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| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 13494-06-9 |
| 特性 | |
| 化学式 | C7H10O2 |
| モル質量 | 126.15 g mol−1 |
| 外観 | 白色ないし薄い赤みの黄色の結晶または粉末[1] |
| 匂い | 焦げた砂糖、ローストナッツ香[2] |
| 融点 | 69℃[1] |
| エタノールへの溶解度 | 95%のエタノール3mlに対し1グラム[4] |
| 危険性 | |
| 引火点 | ＞100℃ [2] |
| 半数致死量 LD50 | 1g/kg（マウス、経口）[2] |
| 関連する物質 | |
| 関連する環状ケトン | 3,5-ジメチル-1,2-シクロペンタンジオン シクロテン |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
3,4-ジメチル-1,2-シクロペンタンジオンは、化学式C7H10O2で表される環状ケトンの一種である。
構造
ケト型、エノール型（ケト-エノール互変異性）が存在する[2]。
香料
たばこやコーヒー、ロースト製品の香料に、最終製品ベースで0.3～4.0ppmほど使用される。天然にはコーヒーやたばこ、木材の煙から発見されている[2]。
脚注
参考文献
- 合成香料編集委員会『合成香料 化学と商品知識（増補新版）』化学工業日報社、2016年。ISBN 978-4-87326-677-0。
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