シクロテンとは? わかりやすく解説

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シクロテン

分子式C6H8O2
その他の名称シクロテン、Cyclotene、コリロン、メチルシクロペンテノロン、マプルラクトン、Methylcyclopentenolone、Corylon、Maple lactone、Corylone、2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one、1-Methyl-2-hydroxycyclopentene-3-one
体系名:3-メチル-2-ヒドロキシ-2-シクロペンテン-1-オン、2-ヒドロキシ-3-メチル-2-シクロペンテン-1-オン、1-メチル-2-ヒドロキシシクロペンテン-3-オン


シクロテン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/03/20 00:58 UTC 版)

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シクロテン
cyclotene
識別情報
CAS登録番号 80-71-7
特性
化学式 C6H8O2
モル質量 112.13 g mol−1
匂い 甘く焦げた香り
融点

104 - 108℃[1]

特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

シクロテン: cyclotene)は化学式C6H8O2で表される有機化合物[2]。メチルシクロペンテノロン(: Methylcyclopentenolone)とも呼ばれる。コーヒー[3][2]カラメル[4]など焙煎したものの香り成分となる。

用途

カスタードプリンカラメルソース部分に似た、甘く焦げたにおいがあることから、食品[5]飼料添加物、衣料用洗剤電子たばこ[6]香料として幅広く使用されている。また、日本の環境省告示の「臭気指数及び臭気排出強度の算定の方法」における基準臭液に採用されている[7]。木材の薫煙処理により生じ、殺菌・防腐効果をもたらすとの説もある[8]

出典

  1. ^ 日本香料工業会 (PDF) [リンク切れ]
  2. ^ a b 佐藤菊正、鈴木茂「シクロテンの合成」『有機合成化学協会誌』第25巻第1号、有機合成化学協会、1967年、 2-9頁、 doi:10.5059/yukigoseikyokaishi.25.2
  3. ^ 岡山理科大学 直島好伸 1976年[リンク切れ]
  4. ^ ニッスイアカデミー[リンク切れ]日本水産
  5. ^ 日本貿易振興機構 (PDF) [リンク切れ]
  6. ^ TaEco公式サイト[リンク切れ]
  7. ^ 『嗅覚測定法マニュアル』環境省環境管理局大気生活環境室編集 社団法人におい・かおり環境協会発行 2005年(第5版)ISBN 4-915952-29-0
  8. ^ 一級建築士事務所松野浩アトリエ環境システム[リンク切れ]



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