鬼おろし

デジタル大辞泉

おに‐おろし【鬼下ろし／鬼卸し】

読み方：おにおろし

歯のあらいおろし金。竹製の物が多い。

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鬼おろし

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/21 06:22 UTC 版)

「おろし器」の記事における「鬼おろし」の解説

竹を加工し、鋸歯状に1cmほどの三角形の突起を持たせたおろし器。粗く固まり状におろすことができる。大根をおろすのに利用され、大根以外の食材に利用されることは稀である。栃木県をはじめとする北関東地域の郷土料理・しもつかれを作るのに欠かせない道具である。