蟇目 檀（ひきめ だん）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/11 10:17 UTC 版)
「鉄鍋のジャン!」の記事における「蟇目 檀（ひきめ だん）」の解説
かつては五番町飯店で鍋を振るっていた料理人で、2年半の間、中国へ修行に出ていた。修行の末、5万以上もの料理のレパートリーと卓越した技術を手に入れ、五番町飯店を訪れる。が、訪問の理由は自らが総料理長として招聘されたホテル「ミラージュ」のレストラン「蜃気楼」へ料理人をスカウトするためだった。モットーは「料理は才能」。2年半前のかつては厳しくも優しい先輩であったが、現在は野心家で暴力的な性格に変貌しており、初対面で絡んで来たジャンの両腕を負傷させるほどである。
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