糖質系甘味料
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/12 05:26 UTC 版)
糖質系甘味料は、炭水化物に分類される甘味料である。食品中に微量に含まれている甘み成分を取り出し精製、濃縮したもので食品として取り扱われるもの。砂糖、でん粉由来の糖、その他の糖、糖アルコールに分類される。 一部には、特殊な処理を伴わず食品のままで甘味料として利用されるものもある。 詳細は「未精製の甘味料の一覧」を参照
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