糖度
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2018/07/27 23:36 UTC 版)
糖度（とうど）とは、果実や果実飲料では糖含量[1]、ジャム類では可溶性固形分の含量、または、精糖業界では、ショ糖含量[2][要検証]の指標となる値である。文脈によって定義が違うことがさらにある。
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- ^ “国際糖度とBrix（ブリックス）の関係を教えてください。またBrix純糖率（または単に純糖率）とは何でしょうか。”. ホリバ. 2012年10月21日閲覧。
- ^ “甘味度と糖度、Brix (PDF)”. 林原商事株式会社. "2012-10-07"閲覧。
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- ^ “製糖業界でショ糖含有量を計測”. 堀場製作所. 2012年10月18日閲覧。
- ^ 近藤みゆき (2007年). “近赤外分光法による食品の化学的分析 (PDF)”. 名古屋文理大学. 2010年10月18日閲覧。
- ^ “スイカの甘み表示に関する意識調査”. NPO法人（特定非営利活動法人） 野菜と文化のフォーラム. 2012年10月20日閲覧。
- ^ “技術解説資料 サッカロメーター（浮標式糖度計）とは？ (PDF)”. きた産業株式会社. 2012年10月21日閲覧。
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