粕取

焼酎・泡盛用語集

粕取（かすとり）

本来は粕取（かすとり）焼酎のことであるが、終戦前後には甘酒麹と蒸米と水を混ぜ、発酵させた濁酒（どぶろく）を単式蒸留した密造焼酎の代名詞として使われた。これらには粗悪な酒質のものが多かったため、焼酎のイメージダウンにつながり、焼酎本来の上級酒としての評価を取り戻すのに長い年月を要した。